Новогодний стол 2025

Я снова буду имбирные пряники печь. Сама придумываю дизайн. Возможно, они пойдут и на заказ, делаю не в первый раз, не выкладывала нигде.
Торт, возможно, Наполеон, давно не делала. А может, черемуховый.

Обожаю имбирную выпечку

Чтоб покушать) баранью ногу запеку и попробую салат суши сделать

Для тех кто любит баранину 🔥

Торт «пьяная вишня» буду делать, но немного по своему рецепту. Салат из копчёной грудка с ананасами, пюрешку и что нибудь мясное. Не хочу заморачиваться. Я бы вообще просто роллы заказала.

Почему бы и не заказать?

А поделитесь составом салата плиз? Или ссылкой на рецепт. 🙏

Дети заказали пиццу с копчёной курицей. Расширим ассортимент 😀

На 1 копченую куриную грудку — 1 банка консервированных ананасов (можно сразу кусочками, чтоб не резать), 1 банка кукурузы, шампиньоны нарезать кусочками и обжарить. Натереть на тёрке сыр, немного свежего укропа тоже порезать. Заправить майонезом. Курицу я не режу кусочками, а просто отщипываю небольшие кусочки, так мне кажется вкуснее.

🙏гран мерси. И отдельно — за подробности

Неожиданный микс продуктов 😂но гулять, так гулять. НГ раз в год

Сыр твёрдый? пармезан? Или с менее выраженным вкусом?

Я беру Брест Литовск Классический.

Мне кажется это уже классический новогодний салат) вкусно)

Каждый год заморачивалась с разными рецептами, что-нибудь интересненькое и не банальное + естественно ведро оливье. В этом году решили упростить. Купим каждому по большому крабу, экзотические фрукты и пара салатов (без ведра оливье никуда). По факту готовишь полдня, потом к вечеру уже нет сил есть, уставший и хочется спать.

Прекрасное меню 🔥

у нас никто ничего толком не ест, поэтому шашлык или гриль, оливье по традиции(но с мясом), еще какой-то салат, ягоды, фрукты немного сыра, бастурма или буженина, разные соленья и маринады, торт и конфеты… все по-немного, чтобы ничего потом не распихивать по холодильнику и не выкидывать.короче все себе упростили до минимума…

На мой взгляд у вас получается хорошее полноценное меню)

каждый год меню уменьшается, все заелись и не вижу смысла наготавливать.я вообще бы заказала роллы в…… вероятно, это план уже на следующий нг)))

Я обязательно готовлю на стол бутерброды с ананасом и колбасой, оливье или зимний салат и что-нибудь мясное. Мы садимся за стол часов в семь, потом идём гулять на часок-полтора и снова возвращаемся за стол, поэтому готовим что-то сытное обязательно

Расскажите пожалуйста подробно про бутерброды 🙏

Берём батон, вкусную любимую колбасу (я люблю копчёную типо сервелата использовать), ананас колечками из банки и сыр, которые вы любите и который хорошо плавится
На противень выкладываем батон, на него каплю майонеза, сверху кружоче4 колбасы и четверть кольца ананаса. Потом посылаем сыром и ненадолго запечь в духовке
Вынуть, дать чуть остыть чтобы не обжечься и сразу пробовать!)

Кажется 31-го декабря это будет мой завтрак. Потрясающие 😉

В НГ ночь тарталетки с икрой, сыры, морепродукты, овощи свежие, возможно вариация канапншек, рафаэлки, мандаринки, ананас.

Без рафаэлок я лично в Новый год никуда)

Мы изменили традицию на Новый год, поэтому ужинать садимся в 8, а в 12 только шампанское и всякие закуски и хрустяшки под фильм. Буду готовить мясо с инжиром либо утку с яблоками (смотря по настроению), запеку картофель по-гречески с лимоном, на десерт штоллен и глинтвейн. Сделаю салат со свеклой и пряным сыром.

О, а поделитесь рецептом картофеля, пожалуйста!

Рецепт до невозможности прост. Чистите картофель, нарезаете ломтиками, можно отварить 10 минут, как делает Оливер. Отвариваете 10 минут и сразу на друшлаг, картофель встряхните хорошо, он должен весь просохнуть. Если лень заморачиваться, не отваривайте, просто сразу на противень, выстеленый пергаментом. Поливаете соусом. Соус это смесь оливкового масла и тимьяна, можно добавить базилик и розмарин. Если тимьян (или любая любимая приправа) сухая ее нужно добавить в масло и дать постоять минут 5, чтобы масло вытянуло весь аромат. Туда же в масло цедру лимона и лимонный сок, если есть апельсин, то его цедра тоже подойдёт, соль перец, можно добавить половину чайной ложки горчицы, лучше всего медовой, но в принципе любая подойдет. Много горчицы в соусы добавлять не нужно, она иногда дает неприятный привкус, а нам нужен просто оттенок. На противень ещё можно добавить головку чеснока, предварительно отделив зубчики друг от друга, но не чистить. И в духовку для запекания минут на 40. И ещё я обожаю запекать лук и это всегда успешный успех! Берете неаколько головок лука, режете на четвертинки, чистить не надо — это важно. Солите, добавляете сахар, не щепотку, а лучше чайную ложку или половину столовой, и приправляете оливковым маслом. И туда же с краю на противень, но лук накройте фольгой, картофель накрывать не надо, только лук. Потом балдеете под сочетание картофеля с кислинкой и запеченого сладкого лука.

Боже… едва дочитала… даже читать вкусно!

Ещё и лук   Обожаю!
Спасибо Вам огромное!

На здоровье! Не забудьте добавить сахар в лук и хорошее масло. И когда выкладываете, старайтесь, чтобы шелуха не отклеилась от четвертинок, выкладывать боком, т е они лежат на боку, если будете делать половинки, то тогла шелухой наверх.

Если муж заморочится с блинами, то сделаем икорный торт, слоями с красной рыбой.

Поделитесь рецептом, пожалуйста  

Блины. Прослойка — творожный сыр, укроп, натертый огурец, красная рыба. Верхний слой — красная икра.

Ооо   Вот это должно быть вкусно! Отличное сочетание! Спасибо за рецепт, беру себе на заметку.

Спасибо!

Я бы просто роллы хотела — может, сама приготовлю. Оливье не люблю, мне он не кажется праздничным.

Штоллены буду печь. Но это заранее за 3 недели.

А я буду за ними охотиться… знаю места, но конкуренция среди бездельниц высока.

Я хочу испечь несколько штук, чтобы красиво оформить и дарить.
Может быть ещё испеку торт в виде пряничного человека (по сути это медовик открытого типа)

Почему бездельниц?

За 3 недели? штоллен столько хранится? Если что, то я динозавр, который с ним не знаком.

Он настраивается долго

Он «созревает» 3-4 недели. Традиционная немецкая выпечка. Их пекут и они должны отлежаться до съедения. Обычно пекутв начале декабря

Ага, я уже почитала про него — тоже захотелось приготовить, но надо прежде где-то эталонный образец попробовать, чтоб понимать, что должно получиться))

В целом их делать просто. Всегда получаются. Каких-то секретов нет. Сухофрукты лучше поставить замачиваться в роме за сутки.

Хотелось бы попробовать приготовить. 😋

Попробуйте. Из одного замеса можно сделать один мегаштоллен или 3-4 штуки мелких.

Вот так можно подарочно оформить (фото не мое). Как мне кажется в качестве новогоднего сувенира очень здорово

Он очень сытный, его можно есть все новогодние праздники. У нас будут продавать и немецкие в хороших супермаркетах, но лучше покупать в ресторанчиках немецко-австрийской кухни. Они делают на продажу. Или заморочиться самой, но там столько тонкостей…

Божеее, домашний штоллен это мечта! Низкий вам поклон💪🏼

Спасибо.
Попробуйте сделать сами
Это несложно. Главное делать по инструкции. Мне нравятся рецепты на ютубе например Yuliya Small

Спасибо за рекомендацию! Может быть и созрею!

Новый год отмечаем вдвоём с супругом, поэтому сильно заморачиваться со столом нет смысла. Будем делать нашу традиционную утиную грудку в имбирно-апельсиновом маринаде, на гарнир брокколи, нарезка сырная, мясная и бутерброды на утро с икрой. Оливье, конечно, куда без него 😄

А поделитесь секретом, как приготовить утку, чтобы она осталась сочной? В прошлом году было несколько рецептов с уткой, что я тоже решилась. На выходе получилась подошва от башмака. 🙈Хорошо, что утка была не главным горячим блюдом.

Мы часов 12 маринуем (можно на ночь оставить) в соке свежевыжатом апельсина, с добавлением небольшого количества соевого соуса, чеснока, имбиря, цедры того же апельсина и любые приправы, которые любите. Можно розмарин, орегано, душистый перец и т.д. Ранее делали и целую утку, но остановились именно на филе. Достали из маринада (его не выкидываем) и перекладываем грудки в форму для запекания, ставим в духовку на часа 1.5, периодически можно поливать маринадом. Утка получается нежнейшая, можно есть губами, как говорится 😉 Отдельно можно сделать соус апельсиновый к мясу, если любите такое

Обожаю оливье БЕЗ горошка, с куриной ветчиной (а не мясом) и мелко порезанным красным луком — вкуснее классического (на мой субъективный вкус)!
Также буду делать мимозу слоями, но только со слабосоленой форелью.
Классические рулетики из ветчины с сыром и чесноком.
И всякая нарезка/закуска (покупное): карпаччо из индейки, нарезка брауншвейской колбаски, сыр мергагрд и дорблю с медом, чечил пожевать и похрустеть черри, соломка болгарского перца.
Т.к.мы стараемся минимизировать сахар, то к чаю будет яблочная пастила (без сахара) и сушеное манго.
И так как я не пью, то вместо шампанского у нас безалкогольный сидр. Он тоже игристый!

Буду печь Штоллены обязательно. Может с дочкой имбирных печенек напечем, малышка любит с тестом возиться. Обязательно Оливье. У нас традиции поужинать в 19.00 плотно. В 24.00 уже легкий стол. На легкий стол буду делать салат с хурмой и страчателлой, закуску из морепродуктов на рисовых чипсах, может еще на рисовых оладках сделаю Крабовый салат, ну и сыры и морепродукты, фрукты на закуску. На десерт Наполеон, но думаю, что скорее это будет на завтрак. На ужин склоняюсь или к медальонам из телятины с картофельным гратеном, или к стейкам из красной рыбы и пюрешке. И еще какой-то легкий салат сделаю.

А расскажите, пожалуйста, про салат с хурмой)

Оливье с мясом, тесто на старопольский перник поставила ферментировать сегодня и рождественский британский пудинг прошёл стадию первой обработки. Тоже настаивается. Ещё Наполеон сделаю) Красная икра, сыры. И потушу в сметане с сахаром чернослив, фаршированный грецким орехом. Пока больше ничего не придумала. Может, подсмотрю здесь идеи.

Сыр, манго, креветки, мясная пицца зотман, квас, комбуча, мандарины.
Не люблю возню на кухне, муж поддерживает — отдохнувшая я ему приятнее))

Так и сам бы приготовил что-то вкусное)

Всё перечисленное нам обоим вкусно) мы не делаем из нг культа, тем более — культа еды)

Не поняла причем тут культ еды) Я о том, что отдохнувшей жена может быть не только когда она не готовит, а например, когда муж приготовит ей))))

Все готовлю днем. Гребешки морские в горчично-майонезном соусе (майонез делаю сама), окономияки, сырная тарелка с вяленым нежирным мясом, колбасками и фруктами, овощная нарезка, суши и роллы, сашими к нему соусы на ваш вкус, запечённый палтус с овощами, оливье без картофеля, курица, запечённая с апельсинами и яблоками, яблочно-ягодный крамбл с/без шариком мороженого. Возможно печеный хрустящий картофель, если муж попросит. Пожалуй и все в этот раз 🫣

Как много всего вкусного)

Почитав комментарии мне показалось, что я вообще новый год не отмечаю по таким меркам  
Мой новогодний рецепт простой. Главное-отметить так, как хочешь и обязательно поздравить семью/близких.
Просто поддержу этим комментарием тех, кто не любит заморачиваться, не планирует накрывать стол на сто персон и будет работать 31го)

А вообще, конечно сделаю красивые нарезки и обязательно мандарины на столе будут)

Я готовлю на НГ не много, мидии запеченные, утку с сухофруктами и айвой, салат оливье и шубу ( без них у мужа не Новый год🤣) и тарталетки. Садимся ужинать в 7, потом гуляем с собаками, и часам к 11 возвращаемся домой, убираю стол, оставляю только мидии, тарталетки и мандарины)) пьем шампанское и встречаем Новый год!🍾 Сладкое уже на 1е января откладываем, по традиции это наполеон домашний👌🏼

Ничего не готовлю, не очень люблю. Зато люблю, когда новогодняя ночь проходит легко, в комфорте и радости, поэтому моя стратегия четвёртый год подряд — полный релакс и 200% лени.

Я заказываю кулинарию из Азбуки Вкуса — что будет муж, то и беру. Вкусно, цена соответствует качеству, по доставке вопросов нет, вообще идеально, на мой взгляд. Обычно беру вкусное мясо, буквально 150 г оливье, всяких нарезок еще, несладкие эклеры, но суммарно совсем немного. Себе беру слабосоленый лосось и гребешки на следующий день, мужу — икры побольше, чтобы на все новогодние праздники хватило. Так что все-таки готовлю: делаю бутерброды :) Как и у многих выше, у нас домашний ужин в 7-8 вечера, а дальше мы просто развлекаемся. В позапрошлом году смотрели «Вампиры средней полосы», смеялись до упаду, в прошлом — играли всю ночь в любимые настолки, в этом тоже будем играть :) Ночью уже не едим особо, легкие закуски, мне — фрукты или просто чай. Релакс, атмосфера, хорошее настроение и отсутствие спешки, волнений, обязательств :)

Как раз все необходимое планировала/заказывала/оплачивала сегодня, что хотела. И только еду закажу за 3-4 дня до даты :)

Один из самых классных нг был такой. Сноуборд, склон, бутылка шампанского и несколько мандаринов в карманах. Приехали домой часа в 3 ночи и съели оливье из магазина)

Класс! Самое главное — такое действительно запоминается, и даже спустя 10 лет вызывает улыбку :)

Ненавижу готовить. Но в этом году в честь моего увольнения ген дир подарил аэрогриль. Не знаю, что за зверь, но может быть в нем приготовлю мясо и овощи…

Я ещё будет белое вино, так как от шампанского у меня разрывает мозги от первого бокала.

Бутеры, тарталетки с икрой, обязательно греческий салат.

И хочу гулять по снегу, но в нашем регионе снега в НГ уже нет лет 10, а увеселительных мероприятий два года (очень грущу по салюту, горкам, каткам, хороводам на площади).

Мы тоже начинаем понимать и принимать выражение «Белое Рождество»… Декабрь, а снега нет, температура ближе к нулю, нет смысла включать отопление, но ёлки уже повсюду стоят и обещают каток на площади…