Новогодний стол 2025

Я снова буду имбирные пряники печь. Сама придумываю дизайн. Возможно, они пойдут и на заказ, делаю не в первый раз, не выкладывала нигде.
Торт, возможно, Наполеон, давно не делала. А может, черемуховый.

Обожаю имбирную выпечку

Чтоб покушать) баранью ногу запеку и попробую салат суши сделать

Для тех кто любит баранину 🔥

Торт «пьяная вишня» буду делать, но немного по своему рецепту. Салат из копчёной грудка с ананасами, пюрешку и что нибудь мясное. Не хочу заморачиваться. Я бы вообще просто роллы заказала.

Почему бы и не заказать?

А поделитесь составом салата плиз? Или ссылкой на рецепт. 🙏

Дети заказали пиццу с копчёной курицей. Расширим ассортимент 😀

На 1 копченую куриную грудку — 1 банка консервированных ананасов (можно сразу кусочками, чтоб не резать), 1 банка кукурузы, шампиньоны нарезать кусочками и обжарить. Натереть на тёрке сыр, немного свежего укропа тоже порезать. Заправить майонезом. Курицу я не режу кусочками, а просто отщипываю небольшие кусочки, так мне кажется вкуснее.

🙏гран мерси. И отдельно — за подробности

Неожиданный микс продуктов 😂но гулять, так гулять. НГ раз в год

Сыр твёрдый? пармезан? Или с менее выраженным вкусом?

Я беру Брест Литовск Классический.

Мне кажется это уже классический новогодний салат) вкусно)

Каждый год заморачивалась с разными рецептами, что-нибудь интересненькое и не банальное + естественно ведро оливье. В этом году решили упростить. Купим каждому по большому крабу, экзотические фрукты и пара салатов (без ведра оливье никуда). По факту готовишь полдня, потом к вечеру уже нет сил есть, уставший и хочется спать.

Прекрасное меню 🔥

у нас никто ничего толком не ест, поэтому шашлык или гриль, оливье по традиции(но с мясом), еще какой-то салат, ягоды, фрукты немного сыра, бастурма или буженина, разные соленья и маринады, торт и конфеты… все по-немного, чтобы ничего потом не распихивать по холодильнику и не выкидывать.короче все себе упростили до минимума…

На мой взгляд у вас получается хорошее полноценное меню)

каждый год меню уменьшается, все заелись и не вижу смысла наготавливать.я вообще бы заказала роллы в…… вероятно, это план уже на следующий нг)))

Я обязательно готовлю на стол бутерброды с ананасом и колбасой, оливье или зимний салат и что-нибудь мясное. Мы садимся за стол часов в семь, потом идём гулять на часок-полтора и снова возвращаемся за стол, поэтому готовим что-то сытное обязательно

Расскажите пожалуйста подробно про бутерброды 🙏

Берём батон, вкусную любимую колбасу (я люблю копчёную типо сервелата использовать), ананас колечками из банки и сыр, которые вы любите и который хорошо плавится
На противень выкладываем батон, на него каплю майонеза, сверху кружоче4 колбасы и четверть кольца ананаса. Потом посылаем сыром и ненадолго запечь в духовке
Вынуть, дать чуть остыть чтобы не обжечься и сразу пробовать!)

Кажется 31-го декабря это будет мой завтрак. Потрясающие 😉

В НГ ночь тарталетки с икрой, сыры, морепродукты, овощи свежие, возможно вариация канапншек, рафаэлки, мандаринки, ананас.

Без рафаэлок я лично в Новый год никуда)

Мы изменили традицию на Новый год, поэтому ужинать садимся в 8, а в 12 только шампанское и всякие закуски и хрустяшки под фильм. Буду готовить мясо с инжиром либо утку с яблоками (смотря по настроению), запеку картофель по-гречески с лимоном, на десерт штоллен и глинтвейн. Сделаю салат со свеклой и пряным сыром.

О, а поделитесь рецептом картофеля, пожалуйста!

Рецепт до невозможности прост. Чистите картофель, нарезаете ломтиками, можно отварить 10 минут, как делает Оливер. Отвариваете 10 минут и сразу на друшлаг, картофель встряхните хорошо, он должен весь просохнуть. Если лень заморачиваться, не отваривайте, просто сразу на противень, выстеленый пергаментом. Поливаете соусом. Соус это смесь оливкового масла и тимьяна, можно добавить базилик и розмарин. Если тимьян (или любая любимая приправа) сухая ее нужно добавить в масло и дать постоять минут 5, чтобы масло вытянуло весь аромат. Туда же в масло цедру лимона и лимонный сок, если есть апельсин, то его цедра тоже подойдёт, соль перец, можно добавить половину чайной ложки горчицы, лучше всего медовой, но в принципе любая подойдет. Много горчицы в соусы добавлять не нужно, она иногда дает неприятный привкус, а нам нужен просто оттенок. На противень ещё можно добавить головку чеснока, предварительно отделив зубчики друг от друга, но не чистить. И в духовку для запекания минут на 40. И ещё я обожаю запекать лук и это всегда успешный успех! Берете неаколько головок лука, режете на четвертинки, чистить не надо — это важно. Солите, добавляете сахар, не щепотку, а лучше чайную ложку или половину столовой, и приправляете оливковым маслом. И туда же с краю на противень, но лук накройте фольгой, картофель накрывать не надо, только лук. Потом балдеете под сочетание картофеля с кислинкой и запеченого сладкого лука.

Боже… едва дочитала… даже читать вкусно!

Ещё и лук   Обожаю!
Спасибо Вам огромное!

На здоровье! Не забудьте добавить сахар в лук и хорошее масло. И когда выкладываете, старайтесь, чтобы шелуха не отклеилась от четвертинок, выкладывать боком, т е они лежат на боку, если будете делать половинки, то тогла шелухой наверх.

Если муж заморочится с блинами, то сделаем икорный торт, слоями с красной рыбой.

Поделитесь рецептом, пожалуйста  

Блины. Прослойка — творожный сыр, укроп, натертый огурец, красная рыба. Верхний слой — красная икра.

Ооо   Вот это должно быть вкусно! Отличное сочетание! Спасибо за рецепт, беру себе на заметку.

Спасибо!

Я бы просто роллы хотела — может, сама приготовлю. Оливье не люблю, мне он не кажется праздничным.

Штоллены буду печь. Но это заранее за 3 недели.

А я буду за ними охотиться… знаю места, но конкуренция среди бездельниц высока.

Я хочу испечь несколько штук, чтобы красиво оформить и дарить.
Может быть ещё испеку торт в виде пряничного человека (по сути это медовик открытого типа)

Почему бездельниц?

За 3 недели? штоллен столько хранится? Если что, то я динозавр, который с ним не знаком.

Он настраивается долго

Он «созревает» 3-4 недели. Традиционная немецкая выпечка. Их пекут и они должны отлежаться до съедения. Обычно пекутв начале декабря

Ага, я уже почитала про него — тоже захотелось приготовить, но надо прежде где-то эталонный образец попробовать, чтоб понимать, что должно получиться))

В целом их делать просто. Всегда получаются. Каких-то секретов нет. Сухофрукты лучше поставить замачиваться в роме за сутки.

Хотелось бы попробовать приготовить. 😋

Попробуйте. Из одного замеса можно сделать один мегаштоллен или 3-4 штуки мелких.

Вот так можно подарочно оформить (фото не мое). Как мне кажется в качестве новогоднего сувенира очень здорово

Он очень сытный, его можно есть все новогодние праздники. У нас будут продавать и немецкие в хороших супермаркетах, но лучше покупать в ресторанчиках немецко-австрийской кухни. Они делают на продажу. Или заморочиться самой, но там столько тонкостей…

Мы пекли в воскресенье 1 декабря 😄

Божеее, домашний штоллен это мечта! Низкий вам поклон💪🏼

Спасибо.
Попробуйте сделать сами
Это несложно. Главное делать по инструкции. Мне нравятся рецепты на ютубе например Yuliya Small

Спасибо за рекомендацию! Может быть и созрею!

Новый год отмечаем вдвоём с супругом, поэтому сильно заморачиваться со столом нет смысла. Будем делать нашу традиционную утиную грудку в имбирно-апельсиновом маринаде, на гарнир брокколи, нарезка сырная, мясная и бутерброды на утро с икрой. Оливье, конечно, куда без него 😄

А поделитесь секретом, как приготовить утку, чтобы она осталась сочной? В прошлом году было несколько рецептов с уткой, что я тоже решилась. На выходе получилась подошва от башмака. 🙈Хорошо, что утка была не главным горячим блюдом.

Мы часов 12 маринуем (можно на ночь оставить) в соке свежевыжатом апельсина, с добавлением небольшого количества соевого соуса, чеснока, имбиря, цедры того же апельсина и любые приправы, которые любите. Можно розмарин, орегано, душистый перец и т.д. Ранее делали и целую утку, но остановились именно на филе. Достали из маринада (его не выкидываем) и перекладываем грудки в форму для запекания, ставим в духовку на часа 1.5, периодически можно поливать маринадом. Утка получается нежнейшая, можно есть губами, как говорится 😉 Отдельно можно сделать соус апельсиновый к мясу, если любите такое

Ааа, вона как… маринад и в духовке. Мы на сковороде топили жир из утки, потом в нем жарили.

Супер! Спасибо 🙏 и травки и апельсины — все, что любим и частенько используем. Интересно сочетание с уткой

Впервые слышу, что утку готовят так — на сковородке. Не удивительно, что она вышла резиновой. Это очень капризное мясо.

Утка конфи

Только вместо ножек была грудка. Но мы явно что-то делали не так 😀 собираюсь с мыслями на очередной подвиг

Прям вот поспорю) я всегда готовлю утку в сковороде и у меня выходит мягкая и сочная. А в духовке ела один раз, не понравилось)

Есть еще способ. Натираете утку снаружи солью и перцем, прям втираете в кожу Изнутри, в брюшке тоже, натираете, но без усердия. Потом тушку закладываете в мешок для запекания и на пару- тройку суток отправляете в холодное место, Я закладываю на нижнюю полку холодильника. За это время жесткое мясо размягчается и готово к готовке. Потом ставлю в духовку на пару часов на 180-200 градусов. Мясо будет плотным, но мягким. Жир сливаю в отдельную емкость и потом готовлю на нем. Потом можно использовать соусы или специи для добавления вкуса к мясу.

Спасибо, что делитесь 🙏

По описанию процесса такой вариант испортить сложно. Интересно

А этот способ для целой утки? Или разделанную тоже можно готовить таким способом?

Рецепт работает как с целой уткой, так и с разделанной.
Таким же способом готовлю любую домашнюю птицу, гусей, индоуток, цесарок и кур- несушек.

Обожаю оливье БЕЗ горошка, с куриной ветчиной (а не мясом) и мелко порезанным красным луком — вкуснее классического (на мой субъективный вкус)!
Также буду делать мимозу слоями, но только со слабосоленой форелью.
Классические рулетики из ветчины с сыром и чесноком.
И всякая нарезка/закуска (покупное): карпаччо из индейки, нарезка брауншвейской колбаски, сыр мергагрд и дорблю с медом, чечил пожевать и похрустеть черри, соломка болгарского перца.
Т.к.мы стараемся минимизировать сахар, то к чаю будет яблочная пастила (без сахара) и сушеное манго.
И так как я не пью, то вместо шампанского у нас безалкогольный сидр. Он тоже игристый!

Буду печь Штоллены обязательно. Может с дочкой имбирных печенек напечем, малышка любит с тестом возиться. Обязательно Оливье. У нас традиции поужинать в 19.00 плотно. В 24.00 уже легкий стол. На легкий стол буду делать салат с хурмой и страчателлой, закуску из морепродуктов на рисовых чипсах, может еще на рисовых оладках сделаю Крабовый салат, ну и сыры и морепродукты, фрукты на закуску. На десерт Наполеон, но думаю, что скорее это будет на завтрак. На ужин склоняюсь или к медальонам из телятины с картофельным гратеном, или к стейкам из красной рыбы и пюрешке. И еще какой-то легкий салат сделаю.

А расскажите, пожалуйста, про салат с хурмой)

Пожалуйста)
Берете листья салата любимые, хурму (желательно сорт Рохо), зерна граната и страчателла (или моцареллу).
Выкладываете листья салата, сверху хурму, нарезанную полукругом, зерна граната и в центр выкладываете страчателлу. Соус я делаю из оливкового масла или масла авокадо, сока апельсина, немного цедры апельсина, немного зерновой горчицы и наршараба.

Спасибо Вам большое, обязательно сделаю! Люблю такие легкие и интересные варианты 👍🌺

Оливье с мясом, тесто на старопольский перник поставила ферментировать сегодня и рождественский британский пудинг прошёл стадию первой обработки. Тоже настаивается. Ещё Наполеон сделаю) Красная икра, сыры. И потушу в сметане с сахаром чернослив, фаршированный грецким орехом. Пока больше ничего не придумала. Может, подсмотрю здесь идеи.

А как Вы готовите чернослив? Мы просто заливаем сметаной с сахаром и корицей.

В моём случае это не десерт, а скорее гарнир к мясу. Поэтому начиняю чернослив грецким орехом и тушу на медленном огне (а чаще всего в духовке) в смеси сметана + немного воды и сахар по вкусу. Сахара столько, чтобы было умеренно сладко. И потом на балкон на ночь настаиваться.

Ого, первый раз слышу, чтобы чернослив тушили. Надо попробовать, спасибо. Мама в детстве готовила чернослив и это одно из лучших кулинарных воспоминаний детства. Готовила так: грецкие орехи обильно купала в меде, этот орех клала внутрь чернослива, а потом все заливала сметаной. Так же поступала и с курагой.

Ого, это уже десерт. А у меня по воспоминаниям из детства чернослив ассоциируется с мясом  

Да, десерт, и это великолепно) попробуйте

Я люблю сочетания мяса и чернослив! Но обычно тушу все вместе в вине! Нужно попробовать по Вашему рецепту!

Сыр, манго, креветки, мясная пицца зотман, квас, комбуча, мандарины.
Не люблю возню на кухне, муж поддерживает — отдохнувшая я ему приятнее))

Так и сам бы приготовил что-то вкусное)

Всё перечисленное нам обоим вкусно) мы не делаем из нг культа, тем более — культа еды)

Не поняла причем тут культ еды) Я о том, что отдохнувшей жена может быть не только когда она не готовит, а например, когда муж приготовит ей))))

У нас культ еды. ☺️ Муж готовит шикарно, я к плите практически не подхожу.

У меня парень такой же). Все готовит и готовит. Говорю ему: «Съезжу к маме попрошу котлет с пюре приготовить»
Он, с обидой в голосе: «А я что не могу? Могла бы и меня попросить».
Наше знакомство было крайне спонтанно и закончилось… Я просыпаюсь и чувствую запах блинов в моем доме. У меня отродясь блинами не пахло. Думала приснилось что ли или от соседей запах. На столе уже горячие блины и все накрыто к завтраку.

Это счастье! Мой готовить любит больше, чем есть. Я наоборот.

Все готовлю днем. Гребешки морские в горчично-майонезном соусе (майонез делаю сама), окономияки, сырная тарелка с вяленым нежирным мясом, колбасками и фруктами, овощная нарезка, суши и роллы, сашими к нему соусы на ваш вкус, запечённый палтус с овощами, оливье без картофеля, курица, запечённая с апельсинами и яблоками, яблочно-ягодный крамбл с/без шариком мороженого. Возможно печеный хрустящий картофель, если муж попросит. Пожалуй и все в этот раз 🫣

Как много всего вкусного)

Дааа😅 понимаю, что для многих это время суеты, но мы любим с мужем готовить и нам не очень нравится еда из рестиков. Он заранее моет, чистит и режет некоторые продукты — это значительно облегчает процесс, поэтому у меня уходит время только на готовку

Почитав комментарии мне показалось, что я вообще новый год не отмечаю по таким меркам  
Мой новогодний рецепт простой. Главное-отметить так, как хочешь и обязательно поздравить семью/близких.
Просто поддержу этим комментарием тех, кто не любит заморачиваться, не планирует накрывать стол на сто персон и будет работать 31го)

А вообще, конечно сделаю красивые нарезки и обязательно мандарины на столе будут)

Я готовлю на НГ не много, мидии запеченные, утку с сухофруктами и айвой, салат оливье и шубу ( без них у мужа не Новый год🤣) и тарталетки. Садимся ужинать в 7, потом гуляем с собаками, и часам к 11 возвращаемся домой, убираю стол, оставляю только мидии, тарталетки и мандарины)) пьем шампанское и встречаем Новый год!🍾 Сладкое уже на 1е января откладываем, по традиции это наполеон домашний👌🏼

Ничего не готовлю, не очень люблю. Зато люблю, когда новогодняя ночь проходит легко, в комфорте и радости, поэтому моя стратегия четвёртый год подряд — полный релакс и 200% лени.

Я заказываю кулинарию из Азбуки Вкуса — что будет муж, то и беру. Вкусно, цена соответствует качеству, по доставке вопросов нет, вообще идеально, на мой взгляд. Обычно беру вкусное мясо, буквально 150 г оливье, всяких нарезок еще, несладкие эклеры, но суммарно совсем немного. Себе беру слабосоленый лосось и гребешки на следующий день, мужу — икры побольше, чтобы на все новогодние праздники хватило. Так что все-таки готовлю: делаю бутерброды :) Как и у многих выше, у нас домашний ужин в 7-8 вечера, а дальше мы просто развлекаемся. В позапрошлом году смотрели «Вампиры средней полосы», смеялись до упаду, в прошлом — играли всю ночь в любимые настолки, в этом тоже будем играть :) Ночью уже не едим особо, легкие закуски, мне — фрукты или просто чай. Релакс, атмосфера, хорошее настроение и отсутствие спешки, волнений, обязательств :)

Как раз все необходимое планировала/заказывала/оплачивала сегодня, что хотела. И только еду закажу за 3-4 дня до даты :)

Один из самых классных нг был такой. Сноуборд, склон, бутылка шампанского и несколько мандаринов в карманах. Приехали домой часа в 3 ночи и съели оливье из магазина)

Класс! Самое главное — такое действительно запоминается, и даже спустя 10 лет вызывает улыбку :)

Это здорово 🙌

Покупная еда и домашняя по вкусу совсем разные. Я не люблю из Азбуки, даже из ресторанов не всегда мне нравится. Так что хочешь не хочешь, но что-то себе готовить надо 🥶

Мне все равно какая. Я очень спокойна по отношению к еде. Могу одинаковый обед (запечённая грудка индейки и овощи) есть неделями.

Ненавижу готовить. Но в этом году в честь моего увольнения ген дир подарил аэрогриль. Не знаю, что за зверь, но может быть в нем приготовлю мясо и овощи…

Я ещё будет белое вино, так как от шампанского у меня разрывает мозги от первого бокала.

Бутеры, тарталетки с икрой, обязательно греческий салат.

И хочу гулять по снегу, но в нашем регионе снега в НГ уже нет лет 10, а увеселительных мероприятий два года (очень грущу по салюту, горкам, каткам, хороводам на площади).

Мы тоже начинаем понимать и принимать выражение «Белое Рождество»… Декабрь, а снега нет, температура ближе к нулю, нет смысла включать отопление, но ёлки уже повсюду стоят и обещают каток на площади…

У меня будет в этом году: селёдка под шубой, салат с говяжим языком, Цезарь с крабами и гребешками, нарезки сёмги и севрюги, бутеры с икрой красной и черной( разорилась)). утка с айвой. Карпаччо из мраморной говядины или тартар из тунца( пока думаю). Фруктово- сырно- орехо- снековая тарелка. Попробую испечь дебютный Наполеон по всём правилам. И это на двоих. Культа еды у нас нет, просто любим пожрать  

Шикарное меню!

Я еще точно не знаю, но почитала комментарии выше и так мне захотелось чернослива с грецким орехом в меду да в сметане… жаль, муж такое не уважает, а одной себе я делать ленюсь. Надо, наверное, побаловать себя. Еще для меня обязательно на Новый год должна быть селедка под шубой и салат с ананасами и кальмарами.

Расскажите, пожалуйста, что за салат с ананасами и кальмаром)

Если позволите, не буду переписывать, скину фото от мамы

Спасибо:)

Да, присоединяюсь к просьбе. Курицу с ананасом уже записала, теперь вариант с кальмарами

Выше ответила)

Ещё не знаю, буду ли отмечать новый год, но меню у меня почти всегда одинаковое: утка, маринованная в пиве и апельсинах, крабовый салат (только ещё кальмары добавляю), соевая спаржа и морковь по-корейски (делаю сама) и бутерброды с икрой.

Сделаю традиционную семейную мимозу — слой белков, слой сыра твердого, слой рыбы консервированной, тонкий слой домашнего майонеза и потом это все повторить, а закончить желтком. Чтобы ничего лишнего больше. Мясо мы не едим, алкоголь не употребляем, готовить не люблю. Может ещё лосось целиком запечет муж и в целом достаточно. Сырную тарелку побольше, икры и вот он стол готов. Легко и не заморочно, а с утра куда-нибудь за город на лыжах.

Я буду, как обычно, готовить много, традиция у нас такая. К тому же, на в ночь Новый год мы поженились… Так что, празднуем всю ночь. Стол обычно накрываю к 21 часу, мы провожаем старый год, потом звоним родственникам в разные концы света, поздравляем их, а в 24.00 под бой Кремлёвских курантов празднуем наступивший Новый год, обычно мы пьем Мартини. Пеку обязательно любимый торт мужа, (под неполиткорректным названием " Негр"), он шоколадный и вкусный. Пеку так же разные восточные сладости — гату, сигареты и пахлаву с медом и орехами. Ещё непременно делаю имбирные пряники, их разукрашивает доченька. Муж и дочь все это любят и едят с удовольствием. Я обязательно готовлю долму в виноградных листьях, подаю с мацони и чесноком. В этом году ещё буду запекать стейки из лосося в духовке. На столе у нас обычно несколько видов овощных салатов — оливье, винегрет, салат из свеклы, из моркови. Ещё я готовлю куриный салат, печеночный паштет. Про то, что можно сделать тарталетки с красной икрой мы вспоминаем где-то числа 4-го… Новый год по армянской традиции — пиршество, я люблю эту традицию.