Добрый вечер!
Поделитесь пожалуйста, молотый кофе каких фирм вы берете, что нравится, что не понравилось?
Из последнего, что я пробовала, был Tasty coffee Натти, который все время мне попадался в роликах на ютубе, но, к сожалению, не понравился, вкус пережженый и чтобы хорошо сварился, надо не меньше 3 ложек, иначе водянистый.
Также буду признательна, если поделитесь, какая у вас кофемашина, тоже в процессе выбора (бюджетого варианта до 15000), и есть ли в такой смысл, на ваш взгляд
UPD: большое спасибо всем за советы, за то, что потратили свое время) я все взяла на заметку🤗
Комментарии
Завариваю во вьетнамском же пресс-фильтре
Если есть время и желание, то мелю зерна и варю в турке шведскую Lofbergs Kharisma.
Lavazza Oro в черной упаковке.
Из российских брендов знаю только один, и он офигенный — Жокей.
Из кофемашин НЕ посоветую Delonghi autentica cappuccino, кофе невкусный делает.
за советы по кофе спасибо)
У меня рожковая кофеварка ноунейм. Мне очень нравится именно этот способ варки.
Кофе из автоматических кофемашин не нравится.
Отличный кофе!
Но я сама домой капсулы Эконом беру на Озоне, 50 штук за 900₽
сейчас тоже в дриппакетах делаю, как и Вы
Кофемашины нет, лет 6 уже кофеварка рожковая Редмонд с капучинатором автоматически, нареканий нет, полет нормальный.
А вообще смотрела ролики на ютьюбе с тестом магазинских зерен, самыми лучшими были как раз Bushido, grandos и бывший President (вроде Poetti сейчас называется)
И еще всегда в магазине ищу максимально свежую обжарку. Понятно, что не 2-3 дня, как в Tasty, но чтобы не более полугода хотя бы
Кофемашины нет, мне из нее невкусно. Варю либо в турке либо просто завариваю в чашке.
И спасибо за тему, много новых сортов записала себе
Вечером иногда варю илли декаф, он неплох.
Еще на озоне был британский растворимый ароматизированный кофе декаф, люблю его пить тоже вечером, купила 5-6 банок в запас, щас его уже вроде и нет в продаже. Он чудесный, оч насыщенный, плотный вкус.
Навынос скорее возьму кофе, сделанный из смеси арабика+робуста: мне такое кажется больше с характером, ярче. Навынос беру обычно флэт Уайт, и хочется, чтобы он был побрутальнее.
Я беру уже полгода от этого же производителя кофе в черной упаковке — Бразилию и Африку. Еще ни разу не подвёл.
Но я беру в зерне и дома мелю порцию.
Также нравятся не кислые:
KURUKAHVECI MEHMET EFENDI (турецкий)
Lavazza Qualita Oro
FRESCO Arabica Solo
Завариваю всегда в чашке, мне нравится, что за счёт нахождения в воде кофейной гущи, она отдаёт больше вкуса и аромата в воду. (Маму это почему-то шокирует ) Хотя сколько раз себе отмечала, что такой мой способ заваривать кофе оставляет в напитке больше вкуса и насыщенности, чем при использовании кофеварок, которые прогоняют воду/пар через гущу.
спасибо за некислые сорта)
Вот такой у меня:
Вспениватель молока Lagretti MF-8
не знаю почему, не получается у меня хороший вкусный кофе в турке, хотя вроде бы делаю все как надо
Выбор из них зависит от наличия и акций. Могу и в зерне брать, дома кофемолка есть либо в магазине прошу сделать самый мелкий помол.
Варю в электрической турке, у меня их три — на работе и в двух домах, чтобы обязательно могла сварить кофе Для кофемашины пока нет места, но когда-нибудь она у меня будет.
И ещё совершенно не нравятся ароматизированные кофе на развес. Совсем.
На работе стоит рожковая машина Polaris, очень даже ничего напитки получаются, но почему то каждый раз разная крепость выходит на одно и тоже количество вводимого кофе.
Дома тоже Polaris, но уже агрегат поинтереснее РАСМ 2060АС, подружки бегают ко мне пить латте и капучино, вкусно
И многие это уже написали, зависит от аппарата, турки и помола, в любом случае экспериментов не избежать. Я покупаю ещё сиропы для кофе, они тоже придают вкус
Долго сидела на tasty и сварщице, потом перешла на delonghi, очень нравится, espresso blend самый любимый.
Кофемашина у меня средненькая, обычная, polaris, брала чуть больше года назад на смену старушке saeco, меня устраивает, варит очень хорошо, пенка крепкая, в уходе неприхотливая. Брала за около 50т вроде
Люблю «десертный» кофе с выраженной сладостью и минимальной кислотностью.
Люблю полнотелый вкус с карамельными и шоколадными нюансами, с ощутимым послевкусием.
После ухода Старбакс долго подбирала альтернативу. Самый близкий по вкусу мне показался Лефбергс Крещендо. Но он, конечно же, стал нещадно расти в цене!
В итоге сейчас у меня 2 любимых бленда: Don Cup Эспрессо Шейх и Last Cup Итальянец.
Это арабика очень темной обжарки с теми вкусовыми нюансами, которые я люблю.
Молотый кофе я никогда не покупаю, потому что он очень быстро выдыхается.
Всегда перемалываю перед приготовлением в турке, чтобы был свежий аромат.
Есть и кофемашина со встроенной кофемолкой, достаточно не дорогая, но подходящая под мои запросы.
Сейчас посмотрела цену на маркетплейсе… Что-то она перестала быть бюджетной😆
Я покупала в 23м году, правда.
Может быть, сейчас есть более бюджетные модели…
Нравится кофе в зернах Табера: муссонный малабар, пура вида оскура, куба серрано.
Очень вкусный кофе в зернах Elite collection арабика марагонджип с разными добавками.
В турке если завариваю, то добавляю кардамон.
Все зависит от вашего вкуса. В турке это уже совсем другой тоже будет кофе. Но это не хуже и не лучше.
Я кофеман со стажем . Много лет варила кофе в турке, недавно купила рожковую кофеварку Делонги. Так вот: один тот же свой любимый сорт попробовала в как обычно в турке, в рожковой кофеварке и в кофемашине у свекров. Это три разных напитка . Этот сорт мне нравится в турке, но в кофеварке он получился жутко кислым , а в кофемашине вполне вкусный, но все же не таким, как в турке. Очень интересный опыт)) Мне бариста в кофейне посоветовали изменить для начала температуру — повысить ее( в турке же кофе дольше экстрагируется, чем в рожковой кофеварке).
В общем, надо подобрать и подходящий вам сорт, и способ заваривания, и степень помола. Молотый все же брать не рекомендуется, эфирные масла быстро выветриваются, кофе становится менее ароматным)) У меня 2 кофемолки — ручная ( для турки ее использую) и Делонги с регулируемой степенью помола
Я уже много лет беру кофе в Торрефакто. У них большой выбор, хорошая поддержка ( проблемы решали очень быстро), при покупке еще в подарок можно взять на пробу другие сорта попробовать. При необходимости они могут и помолоть. Я беру в зернах. Кстати, если вы в Москве, то у Торрефакто на Центральном рынке есть точка прямо у входа на рынок, я онлайн беру.
Tasty разный брала, весь хороший
Вьетнамский кофе Sang Tao #2
Illy всё виды — и классический, и по странам
Триптих
Zero coffee
Талера Муссонный малабар
Guttenberg
Egoist Truffle, Vouage и Captano
Verle Espresso #3 и Blend Africa
Bushido Sensei и Red catana
Дрипы Verle
Sibaristika
Tasty
Завариваю или во френч прессе, или в турке
Из Индии, Армении… медные, из сплава с оловом…
Мечтаю о чугунной турке.
А чем хороша чугунная турка? Не знала, что такие бывают. Можео нам тоже надо…🙂
Я давно слышала о чугунных турках среди ценителей, но в продаже попадались только китайские варианты.
Если верить ИИ, то «Чугунная турка — это выбор ценителей плотного, насыщенного кофе с густым ароматом. Благодаря толстым стенкам и высокой теплоемкости чугуна, кофе прогревается равномерно и долго, что позволяет полностью раскрыть эфирные масла». Всё как я люблю!
А вообще, самый вкусный кофе я пила сто лет назад в Тбилиси, на улице старый армянин варил кофе в лотке с песком в закопченой турке. С горячим хачапури из соседней пекарни-вкусовые воспоминания на всю жизнь…
Не люблю кофе из кофемашин, мне кажется, они «убивают» даже самый ароматный кофе. Самый вкусный для меня — в турке. Но сейчас у меня индукция, в медной турке уже не сваришь, поэтому подсела на дрипы. Самые вкусные для меня — от Сибаристики.
В зернах (покупала в офис) нравился бренд Карраро и Лавацца (крема и арома).
они маленькие, можно просто убрать в шкаф потом
В обычных магазине на полках +- стандарт, средний во всем. И, скорее всего, это будут бленды и миксы, что не есть хорошо. Потому что за мешаниной проще спрятать дешевое зерно. На мой вкус из тех, что пробовала, любой турецкий, Лавацца, Illy, Klaus Miene, Президент и иже с ними жалкое подобие кофе по бешеным ценам. Многие советуют Жокей, удивлена. Он тоже весь жженый, да простят меня любители. Из супермаркетных для меня более-менее Эгоист и, как ни странно, Жардин, но только Colombia Supremo в обжарке Медиум. Это если про арабику без добавок ароматизаторов.
Фирмы, которые торгуют свежеобжаренным кофе, по моему опыту более трепетно относятся к сырью, которое продают. Берут хорошие партии и спешелти, а не средний мусор. Но тут нужно пробовать, какого региона и каких условий произрастания будет нравиться лично вам. Мне, например, не нравится вся Африка, включая хваленый Иргачифф, кислятина жуткая. Не нравится любая Бразилия, вкус какой-то плоский. Люблю Колумбию, Перу, Гватемалу. Это если про арабику. Не так давно открыла для себя вьетнамскую 100% робусту и прям впечатлилась. Большая часть мира фукает на робусту, а по мне так и получше некоторой арабики будет.
Подводя итог — хоть из магазина, хоть от обжарщиков все надо самой пробовать и выбирать. На вкус и цвет, как говорится… 🙂
Да, и от способа приготовления тоже многое зависит. Подбирайте помол и обжарку под тот агрегат, который вам будет готовить кофе.
спасибо большое за такой развернутый ответ, расскажите, какую марку вьетнамский берете?
Периодически у Tasty Coffee что-то интересно беру на пробу, арабику.
Производитель (марка) в кофе не так уж и важна, обжарщиков хороших много. И с зерном им махинации не выгодны, когда берут средние лоты и выдают за спешелти и микролоты. К ним ходят любители и ценители, подделку раскусят быстро. И прощай клиентура, конкурентов много. Если углубляться, то у обжарщиков нужно смотреть ростеры, на которых жарят. Это тоже имеет значение, как и рука мастера. Но это уже такие тонкости, которые обычному любителю вкусного кофе ни к чему, кмк.
Нужно найти «свой» регион произрастания, степень обжарки и способ обработки (натуральная, мытая или хани). Я люблю только мытую. У натуралки и хани за счёт сушки с кожурой зерно приобретает специфические оттенки вкуса будто сладких залежавшихся сухофруктов. Мне это мешает в кофе. Ну и помол, конечно, важен.
Если реально хотите углубиться в мир не супермаркетного кофе, то начните с арабики Колумбии/Бразилии, средняя обжарка, мытая обработка. Это золотая середина, так сказать. И уже от них танцуйте в стороны Африки, Азии, других стран Южной Америки и др. Пробуйте, это не дешево, но увлекательно и вкусно.
Девочки в комментариях писали, что средняя обжарка слабовата для молочных напитков. Отчасти согласна. Но я так и не нашла тёмную обжарку, чтобы не горчила в молоке. Мне все горчит. Считаю 4-5 обжарку углем. Весь профиль зерна сгорает, никакого вкуса и смака. Но тут кому как, конечно.
Спасибо за идею🤝
Покупала в специализированных магазинах.
Сейчас беру по «любимому продукту » упаковку молотого piazza del cafe gusto forte, заливаю кипятком и добавляю ложку сгущёнки или молоко. Чаще без ничего, но со сгущенкой оказалось очень даже вкусно :)
Такой напиток воспринимаю как десерт)
Кофеварка у меня простенькая от Kitfort и гейзерная. Чередую заваривание в них по времени и настроению.
www.youtube.com/watch?v=iUC3NMuvsXQ
поэтому решила спросить совета у «живых людей», и становится понятнее)
А так покупаем любое импортное кофе из нижней ценовой категории. Выходит ароматное кофе, пью с черным шоколадом на десерт. Последний раз решили шикануть и попробовали Лавацца Крема и Арома, так она такая кислющая оказалась! Пришлось что-то в машинке подкручивать, чтоб помол изменился, а за ним и вкус.
сейчас дома кофемашина делонги манифика, дочь говорит, очень норм. я ей доверяю
Face to Face «BRAZIL»
MacCoffee PURE Arabica Crema
Coffesso
Jardin espresso di Milano
Кофеварки раньше была arietti и delongi-нравилось варить капучино и эспрессо.
Жокей и Жардин никогда не возьму, пробовала почти все в свое время, на редкость отвратительный вкус (прошу меня простить). Многие хвалят Жокей, чем вызывают мое искреннее недоумение.
Не хотела комментировать пост, ну очень странные рекомендации по большей части, поэтому не смогла пройти мимо.
Попробуйте specialty кофе вместо Лаваццы и того, что продается на маркетплейсах. Не хочу никого обидеть, но tasty — вообще ни о чем, как по мне.
Хороши:
— Сварщица
— Rockets (нравится больше, чем Сварщица)
А вот Silky drum великолепны. Серьезно, их Мока — это нечто. Цена за пачку совершенно адекватная, можно взять на пробу 200 г. Не имею отношения к ребятам, не заинтересована в их финансовом успехе, но горячо рекомендую. Удивительно сбалансированный профиль у всего их зерна, что я пробовала. В бытность владельцем specialty кофейни я постоянно была на каппингах и пробовала очень много. Когда я в августе 2024 попробовала Silky drum, я поняла, что следующие много лет я буду покупать домой только их кофе. Полтора года им не изменяю и не планирую.